Xeixedo est un vin blanc élaboré par Bodegas Bordel, utilisant la variété autochtone Branco Lexítimo, dans l'IGP Betanzos. Ce vin se distingue par son élaboration exclusive à partir de raisins soigneusement sélectionnés de Branco Lexítimo, récoltés dans les meilleurs vignobles de la bodega. Le processus de production comprend un processus minutieux de désrafflage, de pressage et de fermentation en cuves en acier inoxydable, ce qui permet de conserver la fraîcheur du fruit. Ensuite, le vin subit un long vieillissement en bouteille avant d'être présenté sur le marché, garantissant sa qualité et sa complexité. La production est limitée, avec seulement 2000 bouteilles disponibles. Lors de la dégustation, Xeixedo se présente avec une couleur jaune paille vibrante, reflétant la fraîcheur et la jeunesse. À l'approche du verre, on perçoit des arômes délicieux de fruits tropicaux et d'agrumes qui invitent à la dégustation. En bouche, Xeixedo est frais et intense, avec une acidité marquée bien intégrée, apportant vivacité et structure. Les notes d'agrumes se distinguent, ajoutant de la complexité, tandis que la persistance et l'équilibre rendent chaque gorgée mémorable.