Le Chorizo épicé d'Alfonso Sáez est une délicatesse élaborée à partir de morceaux sélectionnés de porc de Teruel, garantissant un produit entièrement naturel. Après un processus méticuleux de salaison et d'affinage, on obtient un chorizo au goût distinctif et épicé. Ce produit est affiné dans l'une des plus anciennes installations de séchage de Gúdar-Javalambre, située à Mora de Rubielos, ce qui met en valeur sa qualité exceptionnelle. Sa préparation traditionnelle comprend un séchage à l'air frais de la montagne de Teruel, intensifiant son arôme et obtenant une texture homogène, peu fibreuse et savoureuse. Il est conçu pour être tranché finement à température ambiante et se marie parfaitement avec des fromages, des conserves, des vins et des huiles. Pour sa conservation, il est recommandé de le garder dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière du soleil, et de le consommer dans un mois après ouverture.