Juan Gil Étiquette Jaune est élaboré à Jumilla, à partir de vignes vieilles de plus de 40 ans, cultivées à 700 mètres d'altitude. La récolte est manuelle et a lieu fin octobre, garantissant la qualité des raisins. Ce vin est vinifié traditionnellement et mûrit pendant 4 mois en fûts neufs de chêne américain et français, ce qui lui confère son caractère unique. En dégustation, il présente une couleur cerise intense, avec des reflets rubis et une fine larme. Son nez est puissant, avec des arômes de fruits rouges, des notes grillées, épicées et des souvenirs lactés. En bouche, il est savoureux et expressif, avec un bon volume et des tanins mûrs qui apportent une excellente persistance. Juan Gil Étiquette Jaune est parfait pour accompagner les plats de riz, les ragoûts, les légumineuses, les champignons, les plats de viande et les charcuteries, servi à une température optimale de 16 °C.