Les bananes des Canaries sont un produit emblématique de la gastronomie espagnole, spécifiquement la variété Cavendish, cultivée aux Canaries. Ce fruit, apprécié pour sa douceur et sa tendreté, a une forte teneur en eau (75%) et est riche en glucides ainsi qu'en nutriments essentiels comme le potassium, le calcium et les vitamines A, C et quelques membres du groupe B. Historiquement, on pense que la banane est arrivée aux Canaries au XVe siècle et s'est répandue vers l'Amérique au XVIe siècle. Les bananes ont diverses propriétés bénéfiques pour la santé, telles que l'aide à la régulation du transit intestinal, l'hypertension et le renforcement du système immunitaire. Elles sont idéales pour une consommation toute l'année et peuvent être utilisées dans une grande variété de recettes, des desserts aux plats salés comme le classique Arroz a la Cubana. Lors de l'achat de bananes, il est recommandé de choisir celles qui ne présentent pas de coups ni de taches brunes significatives, et pour leur conservation, bien qu'elles puissent être congelées, elles peuvent être conservées au réfrigérateur, sachant que la peau peut s'assombrir. De plus, leur apport calorique et nutritif en fait un excellent choix pour les enfants, les femmes enceintes et les athlètes. En résumé, la banane des Canaries est un fruit polyvalent et délicieux qui ne devrait pas manquer dans l'alimentation quotidienne.