Le gingembre est un produit originaire de Chine, connu pour sa variété 'Fresh Ginger Tierno'. Il se présente dans une taille 'Baby' et appartient à la catégorie 'Extr'. Le produit se trouve généralement en barquettes de 150 grammes. Il est cultivé dans des climats chauds dans des zones tropicales. En tant que plante vivace, son rhizome, qui est la tige souterraine, est la partie comestible. Ce rhizome est riche en acides, gingerol, shogaol, fibres, huiles essentielles et minéraux, lui conférant de multiples propriétés bénéfiques. Grâce à ses composants, le gingembre possède des propriétés anti-inflammatoires, car il contribue à fluidifier le sang et à améliorer la circulation. De plus, il a des effets mucolytiques qui favorisent l'expectoration et aident à l'évacuation de la bile, prévenant ainsi les troubles digestifs. Ses propriétés antibactériennes sont également remarquables, empêchant les ulcères gastroduodénaux et atténuant la diarrhée. En cuisine, le gingembre est apprécié pour sa saveur forte et épicée. Il est utilisé à la fois comme assaisonnement pour donner du goût et de l'arôme aux plats, ainsi que dans des infusions associées à de la cannelle, des clous de girofle et de la cardamome pour profiter de toutes ses propriétés.