Ce gingembre d'origine chinoise est de la variété Fresh Ginger Tierno, avec un calibre Baby et de catégorie Extra. Il est présenté en plateaux de 150 grammes et le prix au kilo est de 12,16 €. Cultivé dans des climats chauds des zones tropicales, le gingembre est une plante vivace dont le rhizome est utilisé comme épice et condiment, également apprécié pour ses propriétés médicinales. Il contient des composés comme le gingerol et le shogaol, qui lui confèrent des propriétés anti-inflammatoires et mucolytiques. Il facilite la digestion et possède des caractéristiques antibactériennes qui aident à prévenir les ulcères et à atténuer les diarrhées. C'est un ingrédient polyvalent en cuisine, utilisé pour aromatiser les plats et apporter un goût piquant avec des nuances sucrées. On peut également l'apprécier en infusions avec de la cannelle, des clous de girofle et de la cardamome.