La laitue Iceberg est connue pour son cœur compact et ses feuilles rondes et croquantes. Très appréciée en cuisine, elle est particulièrement populaire dans les salades. Originaire d'Espagne, elle est cultivée dans des zones comme le Campo de Cartagena et la vallée du Guadalentín. En plus de son utilisation culinaire, la laitue contient beaucoup de fibres, des propriétés antioxydantes et est riche en potassium et en vitamine A, surtout dans les feuilles les plus vertes.