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Les haricots verts appartiennent à la famille des Fabacées, ils se cultivent dans des climats tempérés, tropicaux ou subtropicaux. Ce sont les gousses des haricots et des fèves ou des haricots secs, qui sont leurs graines développées. Celles-ci peuvent avoir différentes formes : plates, rondes, en forme de cordon et en forme de huit.
La saison des haricots verts est le printemps et l'été, et leurs variétés se classifient selon leur culture, qu'elle soit précoce, à cycle moyen ou tardive :
Ils contiennent beaucoup d'eau, des hydrates de carbone, de l'amidon, des fibres, des protéines et peu de graisses, de lipides et de calories ; c'est pourquoi ils sont recommandés dans les régimes amaigrissants. Ils sont riches en vitamines A, C, B1, B2, B3 et B6 ; en minéraux tels que le potassium, le calcium, le phosphore, le fer, le magnésium, le chrome et l'iode ; en acide folique, bêta-carotène, acides aminés et antioxydants. Ils sont bénéfiques pour lutter contre des maladies comme la goutte, l'arthrite et les calculs rénaux. Ils aident également à prévenir l'anémie et le cholestérol, renforcent le système immunitaire, régulent le transit intestinal, sont diurétiques et dépuratifs et évitent l'hypertension.
Ils constituent un aliment très sain en raison de leur grande contribution en vitamines et minéraux.
Les haricots verts appartiennent à la famille des Fabacées, ils se cultivent dans des climats tempérés, tropicaux ou subtropicaux. Ce sont les gousses des haricots et des fèves ou des haricots secs, qui sont leurs graines développées. Celles-ci peuvent avoir différentes formes : plates, rondes, en forme de cordon et en forme de huit.
La saison des haricots verts est le printemps et l'été, et leurs variétés se classifient selon leur culture, qu'elle soit précoce, à cycle moyen ou tardive :
Ils contiennent beaucoup d'eau, des hydrates de carbone, de l'amidon, des fibres, des protéines et peu de graisses, de lipides et de calories ; c'est pourquoi ils sont recommandés dans les régimes amaigrissants. Ils sont riches en vitamines A, C, B1, B2, B3 et B6 ; en minéraux tels que le potassium, le calcium, le phosphore, le fer, le magnésium, le chrome et l'iode ; en acide folique, bêta-carotène, acides aminés et antioxydants. Ils sont bénéfiques pour lutter contre des maladies comme la goutte, l'arthrite et les calculs rénaux. Ils aident également à prévenir l'anémie et le cholestérol, renforcent le système immunitaire, régulent le transit intestinal, sont diurétiques et dépuratifs et évitent l'hypertension.
Ils constituent un aliment très sain en raison de leur grande contribution en vitamines et minéraux.
