Les oignons nouveaux de variété hybride proviennent d'Espagne et se présentent en bottes d'environ 400 grammes. Cet aliment est fondamental dans la cuisine méditerranéenne en raison de sa polyvalence et de ses propriétés nutritionnelles. Il est recommandé de les consommer crus pour mieux conserver les vitamines A, B1, C, E, mineraux et acide folique, ce qui leur confère des propriétés toniques, diurétiques et purifiantes. Les oignons sont digestifs, reconstituants et apéritifs. De plus, leur jus mélangé avec du citron et du miel peut être un bon remède contre la toux et le rhume. Il est conseillé de les conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière, pour éviter la perte de propriétés. Un truc pour éviter l'irritation des yeux lors de leur découpe est de les réfrigérer pendant 10 minutes avant utilisation.