Les oignons nouveaux, originaires d'Espagne et de variété hybride, se présentent en bottes de 3 unités avec un poids total de 0,400 kg. Cet aliment traditionnel est essentiel dans la cuisine méditerranéenne et il est préférable de le consommer cru pour préserver au maximum ses propriétés santé. Parmi les variétés figurent l'oignon blanc espagnol, l'oignon rouge, l'oignon jaune de soufre, l'oignon géant, l'oignon doux, l'échalote française et l'oignon rouge italien. Ces oignons sont récoltés à différentes périodes de l'année, les blancs à la fin du printemps et les colorés à la fin de l'été. Riches en vitamines (A, B1, C, et E) et en minéraux, ainsi qu'en acide folique, les oignons nouveaux sont diurétiques, digestifs et stimulent l'appétit.