Le brocoli, membre de la famille des choux et du chou-fleur, est cultivé en Espagne, surtout pendant la saison hivernale, de janvier à mars. Cet aliment a gagné en popularité dans la cuisine moderne grâce à ses nombreuses propriétés nutritives. Il est très riche en vitamine C, en acide folique et en vitamine A, qui contribuent à son effet antioxydant puissant. De plus, il contient des minéraux essentiels comme le potassium et le fer, qui contribuent à une alimentation équilibrée. Pour conserver sa fraîcheur, il est conseillé de le ranger non lavé dans un sac plastique perforé.