Le concombre d'Almería, spécifique à la variété Pick Upp, est un aliment très populaire dans la cuisine méditerranéenne, associé aux temps chauds. Sa culture remonte à plus de 3000 ans en Asie et s'est répandue dans le monde entier grâce à sa polyvalence et ses propriétés. Ce concombre est particulièrement reconnu pour sa forte teneur en eau, ce qui en fait un excellent allié pour maintenir l'hydratation, surtout en été. Bien qu'il ne soit pas une source riche en nutriments, il contient des quantités significatives de fibres et de vitamine A dans sa peau, qui peuvent être perdues lors de l'épluchage. Il est recommandé de le consommer frais et cru, idéal pour les salades et les gazpachos. Son meilleur état se manifeste lorsque sa peau est d'un vert uniforme et ferme. Cependant, il faut éviter de le conserver dans des sacs en plastique pour prévenir une maturation accélérée ; il est préférable de le maintenir dans un récipient avec de l'eau froide, vertical, pour préserver sa fraîcheur. De plus, on lui attribue des propriétés bénéfiques pour la santé, comme son aide au traitement de l'obésité et son soulagement de la fatigue oculaire.