Mode de conservation: Conserver dans un endroit frais et sec, consommer rapidement pour préserver ses propriétés.
Aubergine d'origine Almería, variété noire, calibre M et catégorie 1. Poids par pièce de 300 g. Idéale pour les climats tempérés et avec de multiples bienfaits pour la santé grâce à sa haute teneur en eau, en fibres, en vitamines et en minéraux. Parfaite pour cuisiner au moment de son achat afin de conserver ses propriétés.
L'aubergine Sélection N provient d'Almería et appartient à la variété noire, avec un calibre M et de catégorie 1. Chaque pièce pèse environ 300 grammes. Ce légume est idéal pour les climats tempérés et se distingue par sa grande quantité d'eau, de fibres (surtout si consommées avec la peau) et de faibles calories. Elle est riche en vitamines E, A, C1 et B2, ainsi qu'en minéraux, le fer étant l'un des plus abondants. Elle fournit des glucides, ce qui la rend recommandée pour améliorer la circulation, réduire le cholestérol et prévenir l'athérosclérose. Elle aide également à éliminer les graisses, favorise la sécrétion de bile et a un effet antioxydant. Cependant, elle n'est pas recommandée pour les personnes ayant des problèmes cardiaques. Pour la consommation, il est conseillé de choisir des pièces de taille moyenne, fermes, brillantes et sans taches. En cuisine, elles absorbent très bien l'huile, il est donc recommandé de les faire tremper dans de l'eau salée pendant environ 30 minutes avant de les sécher avec un chiffon.
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