L'aubergine sélectionnée N. d'Almería est un légume de haute qualité, appartenant à la variété noire. Chaque pièce pèse environ 300 g et est idéale pour une utilisation dans diverses recettes grâce à sa teneur élevée en eau et en fibres, surtout si elle est consommée avec la peau. Riche en vitamines E, A, C1, B2 et en minéraux, notamment en fer, cette aubergine aide à améliorer la circulation, à réduire le cholestérol et possède des propriétés antioxydantes bénéfiques pour la santé. Cependant, elle n'est pas recommandée pour les personnes ayant des problèmes cardiaques.