L'endive est un légume d'origine espagnole, également connue sous le nom "endibia". Cette variété blanche, de catégorie extra, se présente dans des plateaux d'environ 400 g, avec un total de 3 unités par plateau. Sa saison optimale est de l'automne à l'hiver. Ce légume se distingue par sa haute teneur en fibres, en eau et sa faible teneur en calories, ce qui le rend idéal pour les régimes amaigrissants. De plus, il est riche en vitamines A, B1, B2, B6, C, E, minéraux, acide folique, niacine, antioxydants et bêta-carotène. Ses propriétés favorisent le système digestif, aident à réduire les gaz, l'acidité et améliorent le transit intestinal. Il régule également le cholestérol, possède des propriétés diurétiques et améliore la circulation sanguine, prévenant l'artériosclérose. En bouche, il offre une texture croquante et juteuse avec un goût amer distinctif. Le kg est évalué à 10,17€, avec un prix total par plateau de 3,21€.