La Pericana Capellá est une spécialité culinaire de la Sierra Mariola, essentielle pour affronter les froids hivers de la région. Cette version particulière provient d'Alicante, utilisant la variété Capella torrado. Chaque pot contient 200 grammes de ce mélange riche combinant poivrons de Pericana séchés à l'air, huile d'olive extra vierge, morue et une touche d'ail. Il est proposé au prix de 9,26 €, avec un coût par kilo de 62,12 €. Avec un poids de 200 grammes par pot, la Pericana Capellá est un délice traditionnel qui préserve des techniques de préparation ancestrales.