La Paleta de Bellota 100% Ibérique Torreón de Salamanque est décrite comme certifiée parmi les meilleures de sa qualité. Elle provient de porcs 100% ibériques élevés en liberté, nourris de glands pendant la montanera. Ce morceau dégage un arôme et une saveur spéciaux dès l'ouverture, avec un éclat et un marbrage caractéristiques. Elle subit un processus de maturation naturel en cave de 2 ans et demi. Disponible en présentation entière, avec trois variantes de poids : entre 4 et 4,5 kg, entre 4,5 et 5 kg et entre 5 et 5,5 kg. Ces intervalles correspondent aux différentes options disponibles. Les ingrédients déclarés sont palette de porc, sel commun, sucre, antioxydant E-301 et conservateurs E-250 et E-252. Pour 100 g, elle fournit 1476 kJ et 354 kcal, 23 g de matières grasses, dont 7,9 g de graisses saturées ; 1,4 g de glucides, dont 0,5 g de sucres ; 35 g de protéines et 4,1 g de sel.