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Bio / Écologique
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Son contenu en glucides est modéré (1,9%), avec une quantité appréciable de fibres (1%). Il contient une certaine quantité de protéines (0,7%) et des quantités presque insignifiantes de matières grasses (0,2%).
Minéraux: il convient de noter la teneur élevée en potassium, qui est celui présent en plus grande proportion dans le concombre. Mais nous pouvons également mentionner d'autres minéraux présents en quantités très importantes, presque autant que le potassium : magnésium, fer, calcium et phosphore. Et le zinc bien que en proportion beaucoup plus faible.
Vitamines: en ce qui concerne les apports en vitamines, le concombre contient des quantités très importantes de vitamine C et de folates, ces deux vitamines étant celles présentes en plus grande proportion. Mais il contient également des quantités moindres mais significatives de vitamines B1, B2, niacine, B6, vitamine E et A.
Le concombre a une valeur énergétique très faible qui atteint à peine 12 kcal/100g, ce qui le place parmi les aliments à faible apport énergétique. Bien qu'il ait une teneur en eau très élevée (95%).
Son contenu en glucides est modéré (1,9%), avec une quantité appréciable de fibres (1%). Il contient une certaine quantité de protéines (0,7%) et des quantités presque insignifiantes de matières grasses (0,2%).
Minéraux: il convient de noter la teneur élevée en potassium, qui est celui présent en plus grande proportion dans le concombre. Mais nous pouvons également mentionner d'autres minéraux présents en quantités très importantes, presque autant que le potassium : magnésium, fer, calcium et phosphore. Et le zinc bien que en proportion beaucoup plus faible.
Vitamines: en ce qui concerne les apports en vitamines, le concombre contient des quantités très importantes de vitamine C et de folates, ces deux vitamines étant celles présentes en plus grande proportion. Mais il contient également des quantités moindres mais significatives de vitamines B1, B2, niacine, B6, vitamine E et A.
Le concombre a une valeur énergétique très faible qui atteint à peine 12 kcal/100g, ce qui le place parmi les aliments à faible apport énergétique. Bien qu'il ait une teneur en eau très élevée (95%).
