La purée de piment d'Espelette de la Maison Ederki est obtenue à partir de la chair du piment d'Espelette (84%). Ce piment, emblématique du Pays Basque, est transformé pour créer une purée à la texture crémeuse et aux saveurs puissantes. Cette purée est faite en réduisant lentement la chair du piment, ce qui permet de libérer un arôme intense et un piquant subtil en bouche. Ingrédients : Chair de piment d'Espelette, vinaigre d'alcool, eau et sel. Elle peut contenir des traces de sulfites. Côté nutritionnel, pour 100 g, cette purée fournit 188 kJ/45 kcal, avec 1 g de matières grasses, dont 0,2 g saturés, 7,5 g de glucides, dont 5,3 g de sucres, 1,9 g de fibres, 1,6 g de protéines et 1,1 g de sel. Après ouverture, il est recommandé de la conserver au réfrigérateur et de la consommer rapidement. Elle peut être utilisée pour rehausser vos plats, en sauce ou grillades, et peut remplacer la moutarde.