Les calamars de la Maison Ederki sont préparés à la sauce basquaise, une spécialité ancrée dans la gastronomie basque et consommée toute l’année. La recette associe les calamars aux tomates, aux poivrons rouges et aux oignons, avec des huiles d’olive, des épices et du sel. Les calamars représentent 58,5 % des ingrédients. L’espèce indiquée est Dosidicus gigas, provenant de la zone de pêche FAO 87. Présentés en format de 111 g, ces calamars peuvent se déguster froids ou chauds, en tapas à l’apéritif ou en plat accompagnés de riz. L’indication tarifaire fournie par le vendeur est « /Kilo », soit un prix au kilo. Pour 100 g, les valeurs nutritionnelles déclarées comprennent 1 166 kJ / 281 kcal, 21 g de matières grasses, dont 2,4 g d’acides gras saturés, 9 g de protéines et 0,60 g de sel. Après ouverture, conserver dans un récipient adapté au réfrigérateur et consommer dans les 24 heures.