Mode de conservation: De 2 °C à 4 °C.
Le bigarron Yumbo est un petit mollusque connu pour sa saveur unique et sa texture douce. Il est présenté en paquets de 1 kg, idéal pour être dégusté dans diverses préparations. Ce gastéropode est récolté sur les côtes atlantiques et se nourrit exclusivement d’algues, ce qui contribue à sa saveur délicieuse.
Le bigarron Yumbo, également connu sous le nom de petit escargot ou escargot de mer, est un mollusque gastéropode de la famille des Littorinidae. Ce petit mollusque mesure entre 3 et 50 mm et pèse entre 10 et 20 grammes. On le trouve sur les côtes atlantiques, où il s'attache aux rochers et aux algues du genre Fucus. Son alimentation est exclusivement à base d'algues, ce qui lui confère une saveur distinctive. Les bigarrons sont présentés en paquets de 1 kg et sont parfaits pour les salades, les plats de riz ou les ragoûts. Ce produit doit être conservé à des températures comprises entre 2 °C et 4 °C pour garantir sa fraîcheur et sa qualité. Sa coquille brune ou noire a une forme spirale régulière et présente un délicat motif strié.
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