L'huile d'olive vierge extra 5 Éléments Picual est une représentation authentique de la variété Picual, reconnue pour son origine dans la région de Jaén et ses environs. Cet huile est obtenue à partir d'olives récoltées tôt en octobre et novembre, garantissant la conservation de ses caractéristiques organoleptiques uniques. La récolte se fait par vibration des branches, évitant le contact avec le sol et préservant la qualité des olives. L'huile est ensuite extraite à froid, à des températures inférieures à 27 °C, minimisant le contact avec l'eau et assurant un produit de grande pureté. En termes de goût, cette huile offre un profil puissant avec des notes herbacées de gazon fraîchement coupé, de feuilles d'olivier, de tomate, d'artichaut, et un fond fruité de banane et d'amande verte. Culinaires, elle est idéale pour les fritures, les viandes et les ragoûts grâce à sa haute résistance à la température. Son stockage se fait dans des cuves en acier inoxydable avec préservation par azote, assurant une longue durée de conservation. L'huile d'olive vierge extra Picual, avec son goût équilibré et sa haute teneur en acide oléique, est parfaite tant pour la cuisine crue que cuite, et est excellente pour prévenir les maladies coronariennes.