Sans aucun doute, notre produit le plus exclusif. Son fruité vert et ses notes herbacées sont très caractéristiques et lui confèrent un attrait inexistant sur le marché. Notre curiosité nous a poussés à vouloir en apprendre davantage sur cette variété. Le résultat a été une huile spéciale et unique sur le marché, un parfum qui nous rappelle que nous devons prendre soin de notre patrimoine, que tout compte, que nos ancêtres savaient ce qu'ils faisaient et c'est pourquoi cela nous est parvenu jusqu'à nos jours. Ses attributs organoleptiques, obtenus grâce à une récolte idéale et une élaboration en moulin très stricte, sont totalement liés à une teneur élevée en vitamine E, stérols, pigments et polyphénols. Tout cela apporte les composants minoritaires qui doivent être encouragés dans notre alimentation. Nous sommes le seul producteur au monde à commercialiser cette variété exclusive.