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Fromage du Jura – Douceur et tradition en pâte pressée cuite

🧀 Un fromage jurassien à pâte cuite, doux et savoureux
Ce fromage au lait cru de vache , affiné dans le respect des traditions jurassiennes, fait partie de la grande famille des fromages à pâte pressée cuite , comme le Comté. Toutefois, sa particularité est sa saveur plus douce , qui le rend accessible et apprécié de tous, y compris des plus jeunes.

Sa croûte propre et sèche protège une pâte ivoire à jaune pâle , homogène et souple. Il dégage des arômes légers de crème et de foin sec, parfait pour une dégustation simple ou fondante.

🔍 Caractéristiques principales
✔ Lait : Cru de vache
✔ Pâte : Pressée cuite
✔ Texture : Ferme, souple et homogène
✔ Goût : Doux, lacté, légèrement fruité
✔ Croûte : Sèche, fine et naturelle
✔ Poids : Variable selon la découpe

🍴 Comment le déguster ?
Ce fromage est extrêmement polyvalent :

• ✔ Fondant dans les plats chauds (gratin, croque-monsieur, tartiflette revisitée)

• ✔ Délicieux en cubes à l’apéritif

• ✔ Parfait sur un plateau de fromages pour un public familial

🍷 Accords mets et vins
Il s’accompagne parfaitement :

• 🥂 D’un vin blanc du Jura (Chardonnay, Savagnin)

• 🍷 D’un vin rouge léger (Pinot Noir, Gamay)

• 🍞 D’un pain de campagne ou aux graines

🧀 Un fromage familial et réconfortant
Sa douceur et son onctuosité séduisent petits et grands. Idéal pour faire découvrir les fromages à pâte cuite aux enfants ou pour accompagner des recettes simples et généreuses.

🛒 À découvrir aussi :
🔹 🧀 Comté fruité AOP – Pour une version plus affinée
🔹 🧀 Tomme de brebis – Pour varier les plaisirs de texture
🔹 🧀 Morbier AOP – Une autre spécialité du Jura, plus typée