Le fromage Olavidia est un véritable joyau artisanal fabriqué par la fromagerie familiale Quesos y Besos. Ce fromage a été reconnu comme le "Meilleur Fromage du Monde 2021" et "Meilleur Fromage d'Espagne 2022", reflet de sa qualité et de son goût inégalés. Il est élaboré à partir de lait de chèvre pasteurisé et présente une fine couche de charbon obtenue à partir de cendres de noyau d'olive, ce qui lui confère un goût particulièrement appétissant. Avec un arôme légèrement citronné de yaourt, sa croûte naturellement moisie est comestible. Il est idéal à déguster à température ambiante pour apprécier pleinement sa richesse de saveurs. Ce fromage, originaire de la Sierra Morena, promet de ravir tant seul qu'accompagné de pain grillé, de salades fraîches ou de fruits comme des pommes et des poires. Pendant son processus de maturation soigneux, qui dure entre 15 et 20 jours, il reste dans son authentique meilleur état. Pour profiter pleinement de son goût, il est recommandé de le consommer à température ambiante, en le sortant du réfrigérateur une heure avant.