Le fromage semi-bleu La Peral est un fromage artisanal des Asturies, fabriqué à partir de lait de vache Holstein pasteurisé. Son processus de maturation est plus jeune que celui d'un fromage bleu traditionnel, permettant le développement de veines de Penicillium roqueforti sans coloniser complètement la pièce, lui conférant un caractère semi-bleu équilibré. Reconnu dans le monde entier, il a remporté la Médaille d'Argent aux World Cheese Awards 2010. Il présente une couleur blanc paille avec des veines bleues, et une texture crémeuse. Son goût est doux, avec une note légèrement piquante, idéal à accompagner de pain, de miel ou de fruits. Pour en profiter pleinement, laissez-le à température ambiante pendant 30 minutes avant la consommation. Le fromage doit être conservé au réfrigérateur entre 2°C et 10°C. Composé principalement de lait de vache pasteurisé (97,96 %), de ferments lactiques, de présure, de chlorure de calcium et de Penicillium, il doit être soigneusement stocké pour préserver son meilleur état. Parfait pour ceux qui recherchent un fromage au caractère.