Le jambon Ibérique (50% race ibérique) est un jambon provenant du porc ibérique. Il est issu de porcs qui descendent d'au moins 50% de porcs ibériques de race pure. Le jambon ibérique est préparé par les maîtres jambonniers de "Jamon España". Soigneusement prélevé d'un jambon ibérique entier et pressé manuellement, mécaniquement pour obtenir un rendement en tranches uniforme. La pièce est désossée et débarrassée de la couenne et ne contient qu'une faible proportion de graisse. Contrairement aux porcs Bellota, les porcs des jambons Cebo ne grandissent pas exclusivement en liberté, mais prennent du poids jusqu'à l'abattage en étant nourris de céréales. C'est pourquoi le jambon ibérique est différencié du jambon de gland (bellota) par l'ajout de Cebo, le mot espagnol pour alimentation céréalière. Alimentation Cebo De Campo : À Base D'aliments Naturels, De Plus, Ces Porcs Ont Passé Leurs Dernières Années Élevés En Liberté Et Se Sont Nourris D'herbes. Note de dégustation Saveur intense, parfumée, couleur de viande rougeâtre avec de petites infiltrations de graisse blanche, offrant une saveur unique et juteuse. Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g : Énergie: 1881 kJ/454 kcal - Glucides: 1,7g Matières grasses: 38,6g - Dont sucre: 0g - Protéines: 25,1g Dont acides gras saturés: 12,5g - Sel: 3,2g Visitez notre blog pour plus d'informations.