Alma-Jaén Récolte précoce est une huile d’olive vierge extra de variété 100 % Picual, protégée par l’Appellation d’Origine Protégée Sierra Mágina. Elle provient de cette zone de Jaén, où la culture de l’olivier est liée à la tradition et au caractère de son environnement montagneux. La récolte indiquée est 2026/2027. Son profil sensoriel se distingue par un fruité vert intense et un arôme enveloppant aux notes d’herbe fraîchement coupée, de feuille d’olivier et d’amande verte. En bouche, elle est décrite comme équilibrée et persistante, avec la touche amère et piquante caractéristique de cette huile. Sa texture est soyeuse et fluide. Bouteille en verre de 500 ml. Cette présentation réunit une AOVE de récolte précoce avec la personnalité de l’olive Picual et le lien avec son territoire d’origine. Les accords suggérés incluent des salades fraîches, du pain grillé à la tomate et à l’ail, des ragoûts et des plats traditionnels. Elle est aussi recommandée pour accompagner des poissons grillés ou au four, ainsi que des viandes et des marinades.