Le cou de canard farci au foie gras de la Ferme des Roumevies est un plat emblématique de la gastronomie périgourdine. Ce produit est élaboré avec soin, utilisant uniquement des ingrédients de premier choix. Le cou de canard est garni de foie gras de canard (30 %), de viande de porc, de graisse, de sel, et de poivre. Située à quelques kilomètres de Sarlat, la Ferme des Roumevies est une exploitation familiale qui perpétue la tradition de l'élevage de canards de Barbarie, une variété de canard moins exploitée en raison de sa sensibilité aux méthodes industrielles. Depuis 1640, la famille Leymarie se consacre à l'élevage et à la production de foie gras, ayant créé leur premier laboratoire de fabrication en 1986. Ce cou de canard farci est une façon parfaite de découvrir un plat typique du Périgord, célébrant le goût et l'authenticité dans chaque bouchée.