La maquereau galicienne, également connue sous le nom de xarda ou maquereau, est un poisson bleu reconnu pour ses valeurs nutritionnelles et sa polyvalence en cuisine. Ce poisson est particulièrement adapté pour les recettes à la grillade, en ragoût ou en ceviche. Entre avril et juillet, la maquereau accumule plus de graisses, ce qui améliore son goût. À Mariscos O Grove, chaque pièce que nous envoyons peut peser entre 300 et 600 grammes, avec un poids minimum d'expédition de 1 kg.