Le chorizo de cerf est une délicatesse sélectionnée parmi les 8 meilleurs saucissons d'Andalousie par la marque Parque Natural de Andalucía. Pesant environ 450 g, ce produit offre une saveur authentique alliant viande de cerf et poitrine de porc. Les ingrédients comprennent des boyaux de bœuf, un mélange pour chorizo contenant du paprika, du sel, de la dextrine, de la dextrose, des stabilisants, de l'ail, un antioxydant, un conservateur, un colorant et un arôme de fumée. De la pâte d'ail, du paprika épicé et doux, des agents nitrifiants, du persil et de l'eau sont également ajoutés. Ce saucisson doit être conservé au réfrigérateur entre 0 et 2ºC et n'est pas prêt à être consommé directement. Il est important de bien cuire, en atteignant une température interne supérieure à 74ºC avant consommation. Nutritionnellement, chaque 100 g aporta environ 1153,7 kJ/276 kcal, avec 22 g de matières grasses, dont 9 g sont saturées, 2,5 g de glucides, 0,8 g de sucres, 17 g de protéines et 2,5 g de sel.