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Le miel de lavande brute est le favori de beaucoup en raison de son goût agréable, chaud, délicat et persistant.
C'est un miel pur de fleurs d'une herbe très légère et agréable, laissant un goût chaud. Les abeilles l'obtiennent des buissons de lavande, contrairement au miel de sève des arbres, qui est souvent foncé et fort en goût, le miel de lavande est plus doux et plus léger.
La plante de lavande est un arbuste herbacé vivace, également connu sous le nom de lavande. Il tend à être de courte durée et présente de nombreuses variétés dans son genre. La plante est utilisée comme huile essentielle en aromathérapie.
La plante de lavande est composée d'environ soixante espèces (lavande, lavande ou cantueso entre autres) constituant une plante endémique de la zone méditerranéenne européenne, où elle est souvent vue pousser de manière sauvage. Elle est cultivée autant pour ses propriétés médicinales que pour sa valeur ornementale et aromatique dans les jardins.
Le principal constituant de la lavande est le linalol, sous forme libre de 30% à 40% et sous forme de composé dans les acides acétique, butyrique, valérique et caproïque. On vérifie également la présence de linolène, d'alpha-pinène, de cariofilène, de géraniole, de nérol et de cinéole, d'esters en petite proportion. Autrement dit, elle possède une abondance d'esters et une carence en alcanfol. Tous ces composés confèrent à la plante des utilisations relaxantes, apaisantes et favorisant les processus digestifs.
Le miel brut est différent du miel traité, le miel brut signifie que le miel est mis en pot de la ruche au pot avec une intervention minimale.
La plupart du miel industriel est très transformé pour qu'il ait toujours l'air identique et attrayant, conséquence de ces processus et de la pasteurisation réalisée par de nombreux producteurs, des enzymes, des pollens et la plupart des propriétés du miel sont perdus. Le miel brut que nous récoltons varie légèrement dans certains de ses nuances comme la couleur d'un lot à l'autre, c'est pourquoi vous pouvez percevoir quelques variations d'une saison à l'autre, en raison des pluies, des températures pendant la floraison.
Veuillez noter que le miel brut se cristallise et c'est un processus naturel qui se produit principalement en raison du glucose naturel présent dans le miel brut.
Parmi les utilisations courantes du miel de lavande, il est très apprécié en gastronomie pour la cuisson de viandes, de pains, pour assaisonner les salades, pour les infusions et les pâtes.
Le miel pur de lavande est récolté fin mai près des montagnes et des collines de la province de Tolède.
Essayez notre recette de Yaourt maison avec miel, myrtilles et céréales.
En savoir plus dans notre section RECETTES AVEC DU MIEL
Le processus de cristallisation est naturel dans le miel brut, c'est un processus par lequel le miel durcit. Vous pouvez le consommer parfaitement à cet état, mais si vous souhaitez revenir à cet état, il suffit de le placer au bain-marie pendant quelques minutes, en veillant à ne pas dépasser 40º.
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Le miel de lavande brute est le favori de beaucoup en raison de son goût agréable, chaud, délicat et persistant.
C'est un miel pur de fleurs d'une herbe très légère et agréable, laissant un goût chaud. Les abeilles l'obtiennent des buissons de lavande, contrairement au miel de sève des arbres, qui est souvent foncé et fort en goût, le miel de lavande est plus doux et plus léger.
La plante de lavande est un arbuste herbacé vivace, également connu sous le nom de lavande. Il tend à être de courte durée et présente de nombreuses variétés dans son genre. La plante est utilisée comme huile essentielle en aromathérapie.
La plante de lavande est composée d'environ soixante espèces (lavande, lavande ou cantueso entre autres) constituant une plante endémique de la zone méditerranéenne européenne, où elle est souvent vue pousser de manière sauvage. Elle est cultivée autant pour ses propriétés médicinales que pour sa valeur ornementale et aromatique dans les jardins.
Le principal constituant de la lavande est le linalol, sous forme libre de 30% à 40% et sous forme de composé dans les acides acétique, butyrique, valérique et caproïque. On vérifie également la présence de linolène, d'alpha-pinène, de cariofilène, de géraniole, de nérol et de cinéole, d'esters en petite proportion. Autrement dit, elle possède une abondance d'esters et une carence en alcanfol. Tous ces composés confèrent à la plante des utilisations relaxantes, apaisantes et favorisant les processus digestifs.
Le miel brut est différent du miel traité, le miel brut signifie que le miel est mis en pot de la ruche au pot avec une intervention minimale.
La plupart du miel industriel est très transformé pour qu'il ait toujours l'air identique et attrayant, conséquence de ces processus et de la pasteurisation réalisée par de nombreux producteurs, des enzymes, des pollens et la plupart des propriétés du miel sont perdus. Le miel brut que nous récoltons varie légèrement dans certains de ses nuances comme la couleur d'un lot à l'autre, c'est pourquoi vous pouvez percevoir quelques variations d'une saison à l'autre, en raison des pluies, des températures pendant la floraison.
Veuillez noter que le miel brut se cristallise et c'est un processus naturel qui se produit principalement en raison du glucose naturel présent dans le miel brut.
Parmi les utilisations courantes du miel de lavande, il est très apprécié en gastronomie pour la cuisson de viandes, de pains, pour assaisonner les salades, pour les infusions et les pâtes.
Le miel pur de lavande est récolté fin mai près des montagnes et des collines de la province de Tolède.
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Le processus de cristallisation est naturel dans le miel brut, c'est un processus par lequel le miel durcit. Vous pouvez le consommer parfaitement à cet état, mais si vous souhaitez revenir à cet état, il suffit de le placer au bain-marie pendant quelques minutes, en veillant à ne pas dépasser 40º.
