El Coto 875m Tempranillo est un vin exceptionnel qui honore son nom, faisant référence à l'altitude de 875 mètres de la Finca Carbonera, le vignoble le plus haut de toute la D.O.Ca. Rioja. Cette altitude procure un climat plus frais et une plus grande variation de température, favorisant une maturation lente et un développement optimal de l'acidité. Ce vin est élevé pendant 9 mois en fûts de chêne français, veillant à ce que le bois complète le fruit sans lui voler la vedette. Il présente une couleur rouge cerise intense avec des reflets violacés. Au nez, il se distingue par sa fraîcheur, dominé par des fruits rouges comme la cerise et la framboise, accompagné de délicates notes florales de violette et de subtiles touches de vanille et de cacao issues de son élevage en bois. En bouche, il est vivant, avec une acidité marquée qui apporte verticalité et longueur, et des tanins fins et élégants qui laissent une finale propre et fruitée. Il accompagne parfaitement les viandes blanches, les pâtes avec des sauces à base de viande, les charcuteries ibériques et les fromages de brebis, étant une option idéale à apprécier en diverses occasions.