Judas est une bière belge qui incarne la tradition des Strong Pale Ales, connues pour leur haute teneur en alcool et leur complexité en goût et en arôme. Avec un impressionnant 8,5 % d'alcool, son nom évoque la dualité de son caractère : douce et séduisante au début, tandis que sa puissante finale révèle sa véritable nature. Cette bière présente une couleur dorée intense, avec des reflets ambrés et une mousse riche, blanche et crémeuse qui perdure avec grâce. L'arôme de Judas est une expérience en soi, alliant des notes de malts doux à une touche fruitée, complétée par des épices typiques de la levure belge. En bouche, elle commence par une douceur fruitée, marquée par des nuances de miel et de caramel, qui cède rapidement la place à des notes épicées comme le clou de girofle et le poivre. Son corps est moyen-haut, apportant une sensation chaleureuse, portée par sa teneur en alcool. Le processus de fabrication de Judas comprend de la levure haute fermentation, qui enrichit son profil aromatique. Avec l'utilisation de malts pâles et de houblons spécifiques, on obtient une amertume modérée qui contrebalance la douceur, tandis que la refermentation en bouteille permet une carbonatation naturelle, garantissant que la saveur évolue avec le temps. Cette bière est parfaite pour ceux qui recherchent une expérience de bière riche et complexe.