Vall Llach Aigua de Llum est un vin blanc exceptionnel élaboré principalement à partir de raisins Viognier, complété par des variétés historiques. De couleur jaune pâle, il se distingue par sa haute intensité aromatique et sa fraîcheur minérale, ce qui en fait l'accompagnement idéal pour les plats de poisson et de fruits de mer.
Aigua de Llum est l'un des joyaux de la cave Vall Llach, se distinguant comme son unique vin blanc. Ce vin provient principalement de raisins Viognier cultivés dans le paysage sauvage du domaine Mas del Porrerà, et est enrichi de variétés historiques telles que Garnacha, Picapoll, Macabeo et Escanyavell. Le processus de vinification comprend des pratiques soignées, y compris le foulage et la fermentation dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, suivies d'un vieillissement partiel de cinq mois en fûts de chêne de 500 L. Ce vin présente une couleur jaune pâle avec des reflets dorés, propre et brillant, préfigurant sa haute intensité aromatique. Au nez, on peut apprécier des notes florales, des fruits blancs mûrs, des touches de miel et des fruits exotiques, tous en parfaite harmonie. En bouche, Aigua de Llum offre un volume et un caractère uniques, avec une finale longue et élégante qui invite à continuer à déguster. Il est idéal pour accompagner des poissons gras, des fruits de mer au four, des volailles rôties et des fromages doux, devenant ainsi une œuvre d'art fusionnant paysage, tradition et poésie pour les amateurs de vins de caractère.
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