Choricielo est un chorizo de bellota 100 % ibérique de Monjamón y más, élaboré par Don Ibérico. Il est présenté tranché à la machine en 5 sachets de 50 g, pour un poids total de 250 g. Cette présentation permet de le servir à l’apéritif, pour grignoter entre amis ou dans un plateau de charcuterie. Il est élaboré avec de la viande de porc 100 % ibérique élevé en liberté dans les dehesas et nourri aux glands. Le paprika et le mélange d’épices lui donnent sa saveur caractéristique, tandis que l’affinage artisanal lui apporte une texture ferme. Selon les informations du produit, il est affiné pendant plus de 6 mois à Guijuelo (Salamanque). La fiche indique une intensité de 10, sans préciser l’échelle utilisée. La description précise que tous les produits de Monjamón y más sont fabriqués par Don Ibérico et certifiés par Calicer, entreprise accréditée par ENAC, afin de garantir le respect des exigences établies par la Norma del Ibérico. La viande de porc, le paprika et les épices sont mentionnés, mais la liste complète des ingrédients et les consignes de conservation ne sont pas fournies.