Ce caviar est obtenu de l'esturgeon Huso Huso et provient d'Iran. Étant le plus grand des esturgeons (à l'état sauvage, il peut peser plusieurs centaines de kilos), il produit les plus grosses œufs. Sa couleur est grise. Sa texture est très crémeuse, avec une saveur marine complexe et longue en bouche. C'est le caviar le plus prisé en raison de sa rareté à l'état sauvage et de son élevage plus long en captivité. Certains caviars vendus comme beluga ne le sont pas : consultez l'étiquette CITES au dos des boîtes pour vous assurer que l'esturgeon est bien le Huso Huso (code HUS) et qu'il provient d'Iran (code IR). Description courte : Le caviar par excellence, doit sa renommée à son goût marin extraordinaire et à sa grande taille. Dégustation : La dégustation du caviar est optimale à une température comprise entre 10 et 12 °C, car cela permet de percevoir et d'expérimenter tous les arômes, saveurs et arrière-goûts, tout en maintenant sa texture structurée. Bien que nous puissions présenter le caviar dans un caviarera, nous conseillons de le conserver dans la boîte pour éviter de le manipuler excessivement. Dans tous les cas, évitez les récipients métalliques et assurez-vous qu'il repose sur une base froide. Pour maintenir le caviar en parfait état, il faut le transporter et le conserver au froid entre -3 et 3 °C, jusqu'au moment de le consommer. Une fois la boîte ouverte, il est conseillé de le consommer dans un délai maximum de 3 à 4 jours. Notre Beluga iranien est l'apéritif des grandes occasions : Noël, anniversaires de mariage, Saint-Valentin..., à déguster en petit comité. Accompagnez-le d'un Champagne Millésime.