Ce caviar est obtenu à partir du poisson esturgeon Huso Huso et provient d'Iran. En tant que plus grand des esturgeons, il peut peser plusieurs centaines de kilos, lui permettant de produire des œufs de grande taille et de haute qualité. Sa couleur est grise et sa texture est très crémeuse, avec une saveur marine complexe et un long arrière-goût. C'est le caviar le plus recherché en raison de sa rareté dans la nature et de son long temps d'élevage en captivité. Certains caviars commercialisés comme beluga ne le sont pas ; il est important de vérifier l'étiquette CITES au dos des boîtes pour s'assurer que l'esturgeon est l'Huso Huso (code HUS) et provient d'Iran (code IR). La dégustation de ce caviar est optimale à une température comprise entre 10 et 12 ºC, ce qui permet de percevoir et d'expérimenter tous ses arômes, saveurs et arrière-goûts. Bien qu'il soit possible de le présenter dans un plat à caviar, il est recommandé de le conserver dans la boîte afin d'éviter une manipulation excessive. Il est important d'éviter les récipients en métal et de s'assurer qu'il repose sur une base froide. Pour conserver le caviar dans des conditions parfaites, il doit être transporté et conservé au frais, entre -3 et 3 ºC, jusqu'au moment de la consommation. Une fois la boîte ouverte, il est conseillé de le consommer dans un délai de 3-4 jours. Le caviar Tanit-Beluga est l'apéritif parfait pour des grandes occasions comme Noël, les anniversaires de mariage ou la Saint-Valentin, idéal pour être dégusté en petit comité. Un accord avec un Champagne Millésime est suggéré.