L'Épaule de Bellota Ibérique 75% de Race Ibérique Olalla est un bijou de la gastronomie ibérique, reconnue pour sa qualité et son exquise saveur. Ce produit gourmet est le résultat d'un processus rigoureux de sélection et de maturation, où chaque pièce repose pendant une période variant de 24 à 32 mois dans des séchoirs naturels, permettant aux arômes de glands de s'intégrer dans la viande, offrant un goût équilibré et profond. Les porcs dont provient cette épaule sont élevés en liberté et nourris exclusivement avec des glands, ce qui contribue à leur infiltration de graisse soyeuse, source d'un profil aromatique inoubliable. Cette épaule est idéale pour les professionnels et les connaisseurs à la recherche de l'expression maximale du jambon ibérique de bellota. La polyvalence du produit se manifeste dans ses divers formats, des pièces entières traditionnelles aux présentations découpées à la main, toutes offrant un rendement exceptionnel à chaque découpe, garantissant qualité et présentation. De plus, elle ne contient pas de gluten, ce qui la rend adaptée aux régimes restrictifs. Pour profiter de son plein potentiel, il est recommandé de servir l'épaule à une température entre 22 et 27 ºC, de la laisser respirer après la découpe, et de garder à l'esprit qu'une fois ouverte, elle doit être consommée dans un délai maximum de 21 jours pour garantir sa fraîcheur. Faites confiance à Olalla Jamones pour élever votre offre gastronomique avec cette épaule de bellota ibérique sophistiquée.