Aalto PS 2022 représente la plus haute expression d'AALTO Bodegas y Viñedos. Ce vin est une référence essentielle de la moderne Ribera del Duero. PS signifie Pagos Seleccionados, et il n'est embouteillé que lors des années de qualité maximale. Ce millésime 2022 provient de vieilles vignes de Tinto Fino, situées à La Horra et La Aguilera, âgées de 60 à 90 ans. Il se caractérise par sa faible production et sa sélection manuelle, atteignant une concentration extraordinaire. Après fermentation, le vin mûrit 20 mois en fûts de chêne français neufs, gagnant en complexité et en structure sans perdre son caractère d'origine. Aromatiquement, il se distingue par son intensité, avec des fruits noirs mûrs, des notes de réglisse, de cacao et d'épices, accompagné de touches minérales. En bouche, il est puissant et structuré, avec des tannins polis et une acidité équilibrée. Idéal à accompagner d'agneau, de viandes rouges et de fromages affinés. Son potentiel de garde est excellent, permettant une évolution positive pendant plus d'une décennie.