Blas Muñoz Chardonnay 2025 Magnum. 150 centilitres (1,5L). Ce vin blanc de Viñedos y Bodegas Muñoz est élaboré exclusivement avec des raisins Chardonnay des vignes de Noblejas (Toledo), en Castilla-La Mancha. Son profil associe maturité, fraîcheur et structure, avec la personnalité d’un blanc élevé en barrique. Après une macération à froid, le moût fermente principalement en fûts neufs de chêne américain et partiellement français. Il repose ensuite environ 6 mois sur ses lies, ce qui apporte du volume, de la complexité et une texture crémeuse, en équilibrant fruit et bois. Au nez apparaissent pêche, abricot, ananas mûr et fruits blancs, ainsi que du beurre, de la vanille, de la pâtisserie et des notes grillées et fumées. En bouche, il est ample, glycérique et enveloppant, avec une bonne acidité, de la persistance et une finale marquée par le chêne. Le format Magnum 1,5L favorise une évolution plus lente et harmonieuse, avec un potentiel de gain en complexité et en finesse avec le temps. Il accompagne les poissons élaborés, les fruits de mer, les risottos crémeux et les viandes blanches rôties.