Bufadors Vinya del Rascarà Brut Nature 2019 est un vin mousseux de l'appellation Corpinnat qui reflète l'effort et le dévouement du projet Bufadors, créé par Ton Mata et Encarna Castillo. Ce vin est composé à 100 % de Xarel·lo, provenant d'une seule parcelle plantée en 1999 dans l'Alt Penedès. Son culture est réalisée de manière écologique et biodynamique afin d'exprimer fidèlement le caractère du vignoble et de son sol calcaire. L'élaboration de ce vin mousseux est un exemple d'une philosophie d'intervention minimale, avec fermentation utilisant des levures autochtones et une seconde fermentation en bouteille avec du moût du propre vignoble, sans ajout de sulfites ni d'autres additifs. Ce vin a un temps de vieillissement de plus de cinq ans sur lies, ce qui lui permet de développer une complexité notable et des bulles très fines, étant ensuite dégorgé à la main. Au nez, il se présente élégant et subtil, avec des arômes d'agrumes frais, de fruits blancs et de légères notes herbacées et fumées. En bouche, il est précis, vibrant et a une texture soyeuse, montrant une fraîcheur marquée et une longue finale avec des notes minérales et salines. Ce vin mousseux se distingue par sa pureté et sa personnalité, idéal pour accompagner des fruits de mer, des poissons, des apéritifs ou des plats de la cuisine méditerranéenne.