L'Impulsivo 2021 a de nombreuses qualités admirables, car il possède un profil généreux de fruits rouges foncés et poussiéreux, avec des arômes qui se libèrent lentement du verre avec des éléments de bouillon de viande et de réduction de prunes acides. De corps moyen à plein, en bouche il montre un poids et une texture considérables avant de révéler des tanins soyeux avec une délicieuse essence umami. Le vin a vieilli 18 mois en demi-muids, foudres et barriques de chêne français à 50% neuves et neutres.