Les Belles Voyes 2015 est la cuvée la plus emblématique de Franck Bonville, élaborée exclusivement avec du Chardonnay d'un site Grand Cru historique à Oger. Ce champagne est entièrement vinifié en fût, ce qui lui confère une complexité gastronomique, alliant la richesse du grand Chardonnay de la Côte des Blancs à une pureté minérale exceptionnelle. Le millésime 2015, d'une grande maturité, associé à un long vieillissement sur lies et une dosage modérée, amplifie sa profondeur et sa précision. Le résultat est un Champagne à forte personnalité, large en bouche avec une tension calcaire vibrante et un excellent potentiel d'évolution. Ses arômes incluent des notes de citron, de pêche blanche, de pomme mûre et de fleurs blanches, accompagnées d'élégantes touches de brioche, de beurre, de miel, de noisette et de craie. En bouche, il est crémeux, minéral, avec des bulles fines, de la salinité, et une longue finale où réapparaissent des agrumes et des nuances de pâtisserie. Idéal pour accompagner des huîtres, des coquilles Saint-Jacques, du homard, des poissons nobles, du volaille avec des sauces crémeuses ou à déguster seul lors d'occasions spéciales.