Château Rocheyron 2023 reflète la vision de Peter Sisseck pour mettre en valeur le terroir de Saint-Émilion. Depuis qu'il a acquis la propriété avec Silvio Denz, il s'est concentré sur la création d'un vin classique qui exprime le calcaire et pratique une viticulture durable. La philosophie de Sisseck privilégie la finesse, créant des vins profonds mais élégants. La vendange de 2023 se caractérise par un équilibre entre concentration et fraîcheur, avec un Merlot intense dû à la réduction naturelle du rendement à cause du mildiou. Le Cabernet Franc apporte énergie et complexité aromatique. Le vin bénéficie d’un élevage bien intégré qui met en valeur le terroir calcaire, promettant un excellent potentiel de garde de 15 à 20 ans. Des arômes de violettes, de fruits rouges, et de notes épicées et minérales dominent le nez, tandis qu'en bouche on perçoit l'élégance soyeuse avec une longue finale. Il est idéal pour accompagner viandes, gibier et fromages affinés.