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Dominio de Calogía est le projet personnel de José Manuel Pérez Ovejas, responsable technique pendant si longtemps de Viña Pedrosa, la célèbre cave de Ribera del Duero. Profitant d'une connaissance incontestable de la région et des styles du Duero, Pérez Ovejas s'est orienté dans Calogía vers une gamme de tinto fino, pour ainsi dire, dans le sens élégant, intégré mais sans perdre la puissance que nous associons au Duero. Trois vins composent pour l'instant la cave : Dominio de Calogía et Dominio de Calogía Cuvée S (les « importants », disons-le ainsi), et ce Doble M, un peu plus accessible en prix et aussi un peu plus fruité et simple. Mais attention, tant sur le plan viticole qu'enologique, les processus ne peuvent être plus soignés. Il suffit de dire qu'il y a une double sélection manuelle de vignoble (d'où le nom) et qu'il reçoit un élevage de 15 mois en fût de chêne Allier. Nez parfumé, passage en bouche fluide et en même temps dense, tanin précis, vivant. Un vin que tout amateur du Duero et de bon vin en général doit essayer.