Finca Resalso 2025 est le vin contemporain le plus accessible du prestigieux domaine Emilio Moro, élaboré avec le cépage traditionnel Tempranillo de la région de Ribera del Duero. Son nom rend hommage au vignoble historique planté en 1932, réanimé par Emilio Moro. Ce vin a été lancé en 1994, innovant par l'utilisation de bois qui n'était pas typique pour les vins jeunes à l'époque. La vendange de 2025 a été marquée par un cycle comportant un printemps pluvieux et un été chaud et sec, permettant une croissance lente des raisins, ce qui a donné des vins avec un bon équilibre de structure et d'harmonie entre alcool et acidité. Le processus de vinification vise à mettre en avant son caractère frais et juvénile, avec une macération de 12 jours et une fermentation malolactique de 30 jours dans des cuves en acier inoxydable, obtenant un vin expressif, frais et bien équilibré. Avec une couleur rouge cerise attrayante aux reflets violacés, Finca Resalso 2025 offre un profil aromatique chargé d'arômes de fruits rouges et noirs tels que les mûres, les myrtilles et les groseilles. En bouche, il se présente équilibré et arrondi, avec des tannins doux et une acidité vive qui apporte de la fraîcheur. Il est recommandé de le servir à une température entre 14 et 16 °C et il est excellent à associer avec des viandes, des rôtis, des salades et des charcuteries.