Emina Verdejo Fermenté en Fût 2023 est l'une des références les plus complètes de la D.O. Rueda, élaboré à partir de raisins sélectionnés de la propriété Las Piedras. Ce vin représente une interprétation ambitieuse du Verdejo, mettant en avant sa complexité et sa structure grâce à la fermentation et à l'élevage en fût de chêne français pendant 7 mois. Au nez, il se présente intense et complexe, offrant des arômes de fruits tropicaux, des notes anisées et des herbes aromatiques, complétés par des nuances de vanille, de beurre et de pâtisserie provenant de l'élevage en fût. En bouche, il apparaît ample, crémeux et structuré, avec un bon volume et une acidité équilibrée. Son harmonie entre fruits et bois se manifeste dans une finale longue et persistante. Ce Verdejo est très polyvalent et gastronomique, idéal pour accompagner des poissons, des viandes blanches, des plats de riz ou plus élaborés, offrant une version plus complexe et élégante du Verdejo traditionnel.