Un jambon très particulier, pour son infiltration de graisse, l'arôme acquis en 18 mois de maturation traditionnelle et le goût si spécial que lui apporte la châtaigne avec laquelle les porcs se nourrissent.
Les porcs Selecta naissent et grandissent en Galice avec un élevage traditionnel, pendant au moins 6 mois. Ils sont soignés par leurs éleveurs avec des attentions particulières. Leur race sélectionnée favorise l'infiltration de graisse avec un pourcentage élevé d'acides gras mono-insaturés et leur alimentation naturelle aux châtaignes contribue à une viande tendre, juteuse et savoureuse avec une légère note sucrée. Différent. La large gamme de viandes de porc Selecta Coren (secreto, côtes, filet, joue, etc.) en fait un produit très polyvalent. De ces excellentes viandes proviennent les charcuteries exclusives et les jambons serranos Selecta, soutenus par le prestigieux label Galicia Calidade. De plus, notre jambon aux châtaignes Selecta a été récompensé de la Médaille d'Or au concours de qualité des jambons IFFA 2016 (Allemagne) et reconnu en 2016 et 2017 au concours "Superior Taste Award" de l'Institut International de Qualité et de Goût (Bruxelles), avec la mention "goût exceptionnel".
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