Jorge Ordóñez Sélection Spéciale n° 1 2024 représente l’expression la plus jeune et accessible des célèbres vins doux de l’Axarquía, Málaga. Il est élaboré exclusivement à partir de Muscat d’Alexandrie provenant de vignobles historiques sur des pentes de schiste, où la viticulture artisanale est une tradition. Les parcelles en sec offrent des grappes avec une forte concentration naturelle de sucres après une vendange tardive. La fermentation se fait en acier inoxydable et est contrôlée à froid pour maintenir l'équilibre entre douceur et fraîcheur. Le vin repose plusieurs mois sur lies fines pour augmenter sa complexité et sa texture. Au nez, il se distingue par des arômes de miel, d'abricot et d'agrumes confits, avec des nuances d'herbes et d'épices. En bouche, sa texture est soyeuse, avec des saveurs de fruits mûrs et une finale fraîche et élégante. Il est recommandé de servir entre 6 et 8 ºC, et s’accorde parfaitement avec le foie gras, les fromages bleus et les desserts aux fruits.