Ce rouge reflète le "style de la maison" de Penfolds à travers la variété de cabernet sauvignon : des fruits au goût intense ; une finition de la fermentation et de l'élevage en fût de chêne neuf ; exprimant la compréhension de Penfolds de l'obtention de fruits dans de multiples vignobles et régions. Le Bin 707 occupe une place parmi les meilleurs cabernets d'Australie.