Le nom Acero évoque le fait que ce vin n'a jamais été en contact avec le chêne. Les raisins, spécialement sélectionnés pour leur intensité aromatique, fermentent en acier inoxydable afin de conserver la pureté des saveurs. Il s'agit d'un vin élaboré entièrement avec le cépage Chardonnay. Son caractère variétal rappelle particulièrement les arômes de pomme cuite mélangés avec des notes citriques.