Un vin d'une complexité absolue, d'une couleur acajou intense. En bouche, il est rond, bien équilibré et corsé. Il présente des arômes de torréfié en raison de son long élevage en fûts de chêne américain, accompagnés de subtiles notes sucrées de raisins frais.

Élaboré à partir du cépage Palomino Fino. Élevage initial sous voile de fleur puis, élevage oxydatif, aboutissant à un amontillado, terminant son processus de vieillissement par un assemblage avec le cépage Pedro Ximénez, qui lui confère ces notes douces, des notes de caramel brûlé, d'orange amère, de raisins secs et de dattes.