Marqués de Griñón Summa Varietalis 2021 est un vin qui reflète le caractère innovant du célèbre Dominio de Valdepusa, l'un des premiers vignobles reconnus en Espagne. Ce vin est élaboré à partir d'un assemblage minutieux de cépages internationaux parfaitement adaptés au climat continental de la région. En conséquence, il offre un vin moderne, structuré et doté d'une forte personnalité. Les vignes, plantées sur des sols calcaires avec un bon système de drainage, permettent aux raisins d'atteindre une grande concentration et maturité. La vinification associe des techniques avancées à un élevage soigneux en fût de chêne français, aboutissant à une excellente intégration entre le fruit, la structure et le bois. Au nez, le vin présente un profil intense et élégant avec des notes de fruits noirs mûrs comme la mûre et le cassis, ainsi que des touches épicées et un fond balsamique. En bouche, le vin est puissant, large et structuré, avec des tanins fermes mais polis. La finale est longue, persistante et complexe, avec un équilibre remarquable entre le fruit et le bois.